Tercatat sudah 71 tahun Indonesia merdeka. Untuk ukuran hidup manusia mungkin sudah sangat senja. Berbeda dengan usia sebuah Negara, Amerika misalnya, negara adidaya itu mulai berkembang pesat diusia 100 tahun. Perjalanan Indonesia masih panjang. Masih ada waktu bagi Indonesia untuk belajar dan berkembang menjadi Negara maju.

Memiliki sejarah dengan penjajahan yang cukup lama, bukan hal mudah bagi Indonesia untuk bangkit. Revolusi mental yang digaungkan pemerintah saat ini, menunjukan bahwa Indonesia setelah diakui kemerdekaannya 71 tahun silam belum benar-benar bangkit dari penjajahan. Secara pembangunan mungkin sudah mulai terlihat walau belum merata.

Permasalahan sosial mengenai kesejahteraan hidup masih menjadi permasalahan utama. Kampung Cilangkap di Desa Banyu Asih, Bogor, jaraknya hanya 85 km dengan ibu kota Negara yang pembangunannya luar biasa, tapi Cilangkap belum merasakan kesejahteraan yang berarti. Sekelumit permasalahan seperti pendidikan, kesehatan, ekonomi dan pertanian masih ada dan sangat jauh dari sentuhan tangan pemerintah. Mungkin Cilangkap bagai anak kandung yang di anak tirikan.

Jalan Kampung Cilangkap

Penuh warna, manis, dan menggugah selera, Rainbow cake pernah menjadi kue yang ramai diburu. Ada juga kue tradisional dengan sentuhan inovasi varian rasa, kue cubit menjadi kian menarik untuk dicicipi. Semakin ketatnya persaingan di bidang kuliner, banyak inovasi-inovasi kue tradisional yang dikolaborasikan sehingga lebih modern dan kekinian.

Indonesia, selain surga bagi wisatawan untuk berlibur menikmati keindahan alamnya, juga surganya wisata kuliner. Beragam budaya yang dimiliki, melahirkan banyak makanan dengan cita rasa yang khas. Kurang lengkap rasanya jika berwisata ke suatu daerah tanpa mencicipi panganan khas daerah tersebut.

Indonesia patut berbangga, karena masih ada kue tradisional yang hingga saat ini masih dijaga kemurnian resep dan cita rasanya. Secara penampilan mungkin tak begitu menarik. Ya, memang begitu adanya. Pembuatnya tetap menjaga kemurnian resep dan rasa, sehingga tak ada rasa dan aroma yang berubah.

Opak, begitu orang menyebut panganan ringan ini. Bentuknya bulat, tipis, berwarna kecoklatan. Enjum Numnasih, awalnya membuat opak hanya untuk dikonsumsi oleh keluarga saja. Kemudian, nenek yang menginjak usia 75 tahun ini mulai menjualkan opak buatannya atas banyaknya pemintaan sekitar tahun 1985. Saat ini walau banyak aneka kue dijajakan mulai dari yang tradisional hingga kue-kue modern, opak khas buatan resep keluarga nenek Enjum laris bersaing dengan kue lainnya.

Jonggol memiliki daya tarik tersendiri diantara kecamatan lainnya di kabupaten Bogor. Lokasi yang strategis dengan tanah yang subur, tak heran jonggol selalu dipadati wisatawan saat akhir pekan dan hari libur. Udara Jonggol kota memang sedikit panas, tapi cobalah masuk lagi ke arah selatan. Udara sejuk dan hamparan sawah membentang menyambut kedatangan.

Selain menyimpan panorama dan wisata alam, Jonggol juga memiliki pasar hewan terbesar di Bogor Timur. Bahkan katanya terbesar di Jawa Barat setelah pasar hewan di Purwakarta. Tak hanya dari wilayah Bogor, penjual pembeli di pasar hewan Jonggol berasal dari Jakarta, Jawa Tengah, Jawa Timur, Bekasi, Banten, bahkan hingga Lampung.

Suasana keramaian pasar hewan Jonggol

Pasar hewan ini berdiri di atas tanah pribadi milik H. Rusydi Rusuh (Alm) atas permintaan para pedagang. Beroperasi sejak 1969, pasar hewan Jonggol mendapat ijin resmi dari pemerintah daerah tahun 1983. Pasar hewan ini ramai setiap hari kamis. Sejak matahari terbangun di ufuk timur, para pedagang sudah mulai bergeliat berdatangan memenuhi pasar.

Indonesia terbentang dari sabang sampai merauke dengan kekayaan yang melimpah. Laut yang luas, pegunungan yang indah, juga kaya akan flora dan fauna. Belakangan ini wisata populer bukan lagi nongkrong di mall atau ngopi santai di cafe-cafe ternama. Belakangan ini wisata alam mulai dilirik menjadi trend berwisata kekinian.

Semenjak film 5 CM dirilis pada akhir tahun 2012 lalu, seketika bermunculan para ‘pendaki dadakan’ berlomba-lomba mengabadikan diri dengan latar belakang gunung dan samudera awan. Kala itu film ini berhasil menarik banyak penonton, dengan kisah yang mengharukan tentang persahabatan. Film yang juga menginspirasi para penontonnya untuk melakukan hal yang sama, yaitu mendaki ke puncak gunung.

Selain menginspirasi, film 5 CM secara tidak sengaja melahirkan para ‘pendaki instan’. Seakan mendaki gunung itu cukup dengan modal nekat dan peralatan seadanya. Semua berlomba-lomba mencapai puncak tertinggi bergelar MDPL. Stop guys, berhentilah berfikir naik gunung itu hal yang sudah biasa dan tanpa harus persiapan yang rumit.

Foto bersama sebelum mulai pendakian Gn. Salak bersama Abah Jaja (Kuncen)

Pengalaman saya naik gunung bersama teman-teman dari komunitas pecinta lingkungan hidup, mengajarkan saya banyak hal soal mendaki gunung. Ketika kalian mau mendaki, semua persiapan harus benar-benar dipersiapkan secara matang. Mulai dari peralatan pendakian, pakaian, makanan, hingga prediksi kemungkinan yang akan terjadi saat pendakian harus dipersiapkan.

Waktu itu, gunung yang kita pilih adalah gunung salak. Banyak isu yang beredar di masyarakat mengenai gunung salak, mulai dari hal mistis hingga jalur pendakian yang begitu menantang. Sebagai pendaki pemula, saya berusaha mengikuti pendakian yang safety procedure. Jika dalam film, mendaki gunung itu semudah memanjat pohon, bagi saya kemudahan itu tidak seperti kenyataan yang harus hadapi.

Butuh persiapan yang sangat panjang dan matang. Mulai dari latihan fisik, estimasi waktu perjalanan, pengetahuan geografis tentang gunung yang didaki, cara memasang tenda, hingga memilih makanan dengan perhitungan berapa kalori yang kita butuhkan untuk pergerakan. Mungkin terdengar sedikit berlebihan, tapi pada kenyataannya kita butuh semua persiapan itu. Kita tidak tahu apa yang akan terjadi saat pendakian, niat untuk mengabadikan moment dengan berfoto, tapi bisa saja jasad kita justru yang akan abadi dipelukan sang gunung.


Dengan penuh perjuangan, saat itu saya dan kawan yang lain berhasil mencapai puncak gunung salak dalam keadaan hari mulai gelap. Tahu kah kalian ? sesampainya kami di puncak, salah seorang kawan mengalami hipotermia. Beruntung pengetahuan tentang pertolongan pertama sudah menjadi bekal wajib. Malam semakin menunjukan kegelapannya, kami pun diberikan persembahan langit yang indah bagai planetarium raksasa di alam terbuka.

Mendaki gunung bukan soal mencapai puncak, melainkan kembali dengan selamat. Semakin kita dekat dengan alam, semakin kita merasakan kebesaran Tuhan. Bagi pendaki yang sayang dan cinta dengan keindahan yang diberikan alam, maka dia tidak akan membiarkan keindahan itu pudar. Banyak kasus ketika gunung ramai dikunjungi, sampah-sampah pun bayak ditinggalkan.

Saya dan kawan-kawan yang lain pun tak lupa berterimakasih kepada alam yang telah berbaik hati memperlihatkan keindahannya dengan membawa turun sampah yang kami hasilkan selama pendakian. Seperti pepatah anonim mengatakan "Jangan mengambil apapun selain gambar, jangan meninggalkan apapun selain jejak, jangan membunuh apapun selain waktu."

Tidak sedikit gunung yang sudah tercemar akibat sampah yang ditinggalkan para pendaki. Begitu juga kasus kecelakaan saat pendakian, mulai dari pendaki yang hilang, terjatuh ke dalam jurang hingga meninggalkan karena hipotermia. Itulah betapa pentingnya pengetahuan mengenai safety procedure pendakian. Alam tidak akan bernegosiasi dengan kita, tapi kita yang harus menyesuaikan dengan alam. Oleh karena itu saat pendakian, hanya disiplin ilmu, disiplin waktu, dan disiplin pergerakan yang akan menyelamatkan kita.

"It was our preparation, knowledge and experience that kept us alive"

Rachel Kelsey

Saat melewati kawah ratu

Perempuan dengan shall kuning adalah perempuan tangguh asal Papua

Pertumbuhan ekonomi di kota-kota besar semakin maju. Hal ini menarik perhatian banyak generasi produktif untuk berbondong-bondong mencari pekerjaan di kota. Upah yang menjanjikan, kerja di perkantoran, memakai baju rapi, jadi daya tarik. Arus urbanisasi pun tak terhindarkan. Tak hanya yang bergelar sarjana, di daerah pun para generasi produktif lebih memilih bekerja sebagai buruh pabrik dan karyawan.

Indonesia dikenal sebagai Negara agraris, yang mayoritas penduduknya hidup dari bercocok tanam dan sebagian besar adalah petani. Melihat tingginya ubanisasi, profesi sebagai pertani kian ditinggalkan generasi muda. Sarjana pertanian pun lebih banyak bekerja di sektor non-pertanian seperti sosial, jasa, dan pendidikan.

Melihat kondisi saat ini, bisa ditarik hipotesis bahwa petani hari ini adalah petani generasi terakhir. Para orang tua di desa yang berprofesi sebagai petani hari ini, hampir tidak ada generasi penerusnya sebagai petani. Anak-anaknya yang lulusan sarjana jelas mereka melamar pekerjaan di perusahaan dan perkantoran. Sedangkan yang lulusan sekolah menengah keatas pun mereka lebih memilih sebagai buruh pabrik atau karyawan.

Dari sensus pertanian Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2013, diketahui jumlah rumah tangga petani mengalami penurunan tajam dalam 10 tahun. Dari semula 31 juta rumah tangga petani di tahun 2003, menjadi 26 juta rumah tangga saja di tahun 2013. Artinya indonesia kehilangan 500.000 rumah tangga petani per tahun atau 5 juta rumah tangga selama 10 tahun.

Neman (70) dari kelimaanaknya tak ada yang meneruskan profesinya sebagai petani

Hal itu (buruh pabrik dan karyawan) menjadi banyak dipilih generasi produktif karena jam kerja yang jelas dan upah yang pasti setiap bulan mereka dapatkan. Sedangkan bertani, harus menunggu tiga hingga empat bulan untuk bisa panen. Belum lagi proses yang lama dan cukup melelahkan. Membajak sawah di bawah terik matahari, menanam satu persatu benih padi, berkutat dengan lumpur, menjaga agar tanaman padi terhindar dari hama, hingga proses memanen padi menjadi beras.

Masa depan pertanian Indonesia kian terancam dengan semakin berkurangnya minat generasi muda untuk terjun di bidang pertanian. Para petani generasi terakhir yang masih berjuang pun terancam kehilangan lahan garapan. Semakin maraknya pembangunan industri dan perumahan sedikit demi sedikit merenggut kedaulatan para petani. Kurangnya lahan pertanian berimbas pada hilangnya profesi petani.

Globalisasi memang membawa dampak hilangnya jati diri seseorang, bahkan suatu bangsa. Para generasi muda hari ini lebih memilih menjadi kuli dibandingkan petani. Berkurangnya generasi petani, maka kebutuhan pangan akan di impor dari luar negeri. Negara bahkan desa yang dulunya sebagai eksportir beras berbalik menjadi importir. Hal itu tak dapat dipungkiri, sebab itu memang salah satu bukti perkembangan jaman.

 

Nama angkringan De Brengos bermula dari para mahasiswa yang sering memanggil nama pak de dengan tambahan 'brengos' dalam bahasa jawa yang artinya janggut. Hingga akhirnya, pak de Brengos memutuskan untuk menjadikannya sebagai ikon angkringannya.

Pak de Brengos pemilik angkringan De Brengos

Pemilik nama lengkap Agus Bambang Wijanarko memulai usaha angkringan ini sejak tahun 2011. Pelanggan yang bertamu mayoritas adalah mahasiswa karna memang angkringan ini berada dekat taman wisata situ gintung 3 di samping fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta.

“Awalnya saya bekerja di advertising, tapi saya capek bekerja seperti itu. Saya cinta indonesia, dan angkringan ini khas punya indonesia dari yogya dan solo. Akhirnya saya buat angkringan ini dan saya konsep kembali ke tahun 60an,” ungkap pak de Brengos.

Angkringan pak de Brengos menjadikan minuman sebagai andalannya, seperti susu jahe, kopi jos, JKJ atau jahe kencur jeruk. Makanan yang disuguhkan pun beragam, mulai dari nasi kucing, berbagai macam sate-satean, tempe mendoan dan makanan khas angkringan lainnya.

“Andalannya di sini adalah minuman, kalau makanan ini hanya pelengkap penderita saja,” ujarnya santai

Beberapa jajanan yang tersedia di angkringan De Brengos

Angkringan yang buka sejak pukul lima sore hingga pukul tiga pagi ini sudah memiliki banyak pelanggan tetap. Selain mahasiswa, komunitas, para pekerja, pegawai kantoran hingga pengusaha sudah menyambangi angkringan dengan konsep lesehan dan hanya diterangi lampu minyak saja.

Keinginannya untuk menata angkringan lebih kekinian tak pernah berjalan mulus. Banyak pelanggannya yang memilih untuk tetap menikmati angkringan kegelapan dengan konsep sederhana dan merakyat. siapa sangka angkringan tradisional ini bisa bertahan di tengah-tengah menjamurnya kedai-kedai dan cafe modern.

Angkringan yang baru berdiri lima tahun ini pernah menjadi ikon dalam acara festival kopi Nusantara di The Breeze BSD, Tangerang, Banten. Angkringan kegelapan ini akan semakin cantik ditambah terang cahaya bulan. Suasananya yang tenang membuat angkringan pak de Brengos ini sangat cocok bagi yang ingin bersantai bersama teman maupun keluarga.

suasana temaran dengan lampu minyak angkringan De Brengos atau angkringan kegelapan

Saat itu malam berbalut suasana redup tanpa rembulan. Hujan seakan malu menumpahkan emosinya. Tapi hal itu tak cukup membungkam goresan senyum yang terlukis di raut wajah-wajah bahagia. Semua tertata sederhana dan terlihat apa adanya. Satu persatu kursi mulai terisi oleh orang-orang yang datang turut bersuka cita.

Biasanya sesuatu yang didapat pertama selalu terkesan spesial, seperti kelahiran anak pertama, pekerjaan pertama, pacar pertama, hingga malam pertama. Begitu pula dengan kedai kopi yang satu ini yakni Kopi Joker. Sebuah kedai kopi yang baru menginjak tahun pertama menjejaki dunia usaha penyedia kopi bagi para pecinta kopi nusantara.

Tak ingin kalah layaknya anak kecil yang berulang tahun, Kopi Joker pun merayakan Kopi Joker Versary. Dengan penataan kursi meja yang sedikit berbeda, malam itu menjadi asik ketika dua orang dari Barista Kampus unjuk gigi dalam mengolah biji kopi hingga menjadi secangkir kopi.

Radiv & Adrian dari Barista Kampus yang sedang mengolah biji kopi dalam Kopi Joker Versary

Meramaikan genap setahun usia, Kopi Joker ingin mengajak penikmat kopi untuk lebih dekat dan mengenal bagaimana sebuah proses si hitam pekat itu siap terhindang. Kelihaian Barista Kampus dalam beratraksi menyita pandangan tamu yang hadir. Pertanyaan rasa ingin tahu satu persatu bermunculan. Menciptakan suasana nongkrong dan ngobrol semakin akrab.

Banyak nilai kehidupan yang dapat diambil dari kopi. Bukan hanya sekedar menikmati tanpa tahu proses.

“Kopi menemukan penikmatnya sendiri”

Mungkin kata-kata itu bisa mewakili rasa pahit yang ada pada kopi, namun tak pernah sepi dari para penikmatnya. Kopi juga memiliki filosofi tersendiri bagi tiap-tiap penikmatnya.

“Karna kenikmatan (kopi) itu kita sendiri yang menciptakan”

Itulah ungkapan Radiv salah seorang founder dari Barista Kampus. Kepandaian Radiv serta rekannya Adrian mengolah biji kopi yang saat itu di lihat puluhan pasang mata, turut hadir meramaikan Joker Versary. Tak sedikit pertanyaan dilontarkan menyoal kopi. Bukan perkara mudah menjelaskan proses mengolah biji kopi dalam waktu singkat didepan banyak orang. Butuh kemampuan komunikasi yang baik agar cita rasa dan kenikmatan secangkir kopi seutuhnya sampai kepada khalayak.

"REVOLUSI BERAWAL DARI KEDAI KOPI"

_KOPI JOKER_

Proses pembuatan kopi dengan V60

Aksi Barista Kampus dalam Kopi Joker Versary